Piperade met chorizo

Deze naam zegt je iets... Ach ja, het Baskenland! We eten dit mengsel van paprika, uien, tomaten en paprika's met zachtgekookte eieren, rauwe ham... En bij A'pero in de chorizo-versie kan het worden gesmeerd!

Enkele ideeën

1) op toast als aperitief.

2) in een verrine met rauwe ham en parmezaan

3) Met een zachtgekookt eitje als herinnering aan het traditionele Baskische gerecht...