Gemarineerde venkel

Als salade of side dish

Ingrediënten

• Venkel

• Extra vierge olijfolie

• Chardonnay azijn

• Grof zout + zwarte peper

“BELANGRIJK: Verhouding olie en azijn is altijd 3 eenheden olie 1 eenheid azijn

1) Snijd de venkel in superfijne plakken (eventueel met vleessnijmachine of mandoline)

Leg de plakken naast elkaar op een bord. Meng olijfolie, azijn en kruiden.

Besprenkel de venkelplakken met de oliemix.

Laat marineren in de koelkast.

Goed om weten

Marineren, 30 min tot 1u.

Credits

Revelatio kookstudio: www.revelatio.be

Alternatieve olies/azijnen voor dit gerecht

• Cirée vert, AOP Chât.D’Estoublon, … voor wie niet zo van kruiden houdt …

• O’Med condimento yuzu, yuzu geeft een mooi citrussmaak … rode wijn azijn Chât.D’Estoublon, Full Moon Grand Reserva, …