Duo van aubergine & paprika

Je schept voorzichtig de uien en knoflook die bruin worden in de olijfolie. Vervolgens voeg je in blokjes gesneden aubergines en paprika's toe om zachtjes te koken. Tot ze smelten, maar niet te veel, om een textuur te behouden. Aan het einde van het koken voeg je een beetje kruiden toe. Dat is alles. Dit is je keuken terug van de markt. Je houdt je eraan. En als je geen tijd hebt, open je gewoon een potje Duo Aubergines en Paprika's van A'pero. Het resultaat is hetzelfde. Eenvoudigweg goed.

Enkele ideeën

1) om gastronomische sandwiches te beleggen

2) om verrines te maken, verrijkt met een dun plakje rauwe ham, coppa, pancetta...