Sommet culinaire! Pomme complexe...
Variété: 100% Sherry wijn, oud en jong
Origine: Sud de l'Espagne, Grenade, Andalousie
Méthode: méthode de Schützenbach
Emballage: standard : bouchon de 250ml - 2l
Utilisation: applications chaudes et froides
Acidité: 7%.
Le vinaigre est un ingrédient très sous-estimé. C'est peut-être le meilleur assaisonnement de la cuisine. Mais la même salade chaque jour de la semaine avec un vinaigre différent et vous avez une salade différente dans votre assiette chaque jour.
"PAST PERFECT AVEC: vinaigrettes, salades, marinades"
Vinaigre de Xérès élaboré à partir des meilleurs vins de Jerez. Solera vieillie en américain
fûts de chêne.
Bon à savoir La méthode Solero
Méthode Solera. Le système de solera consiste en plusieurs "rangées de solera" empilées les unes sur les autres. Chaque rangée est composée de plusieurs barils. Le vin coule de la rangée supérieure vers la
ligne inférieure sur une période de plusieurs années. C'est le vieux vin qui élève le jeune vin. L'égouttage se fait à chaque fois à partir des fûts inférieurs (le vin le plus ancien). L'âge du vinaigre de xérès est de 5 ans.
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