Sommet culinaire ! Santé...
Variété: Macabeo, Xarello et Parellada.
Origine: Sud de l'Espagne, Grenade, Andalousie
Méthode: méthode de Schützenbach
Emballage: standard : bouchon de 250ml - 2l
Utilisation: applications chaudes et froides
Acidité: 7%.
Le vinaigre est un ingrédient très sous-estimé. C'est peut-être le meilleur assaisonnement de la cuisine. Mais la même salade chaque jour de la semaine avec un vinaigre différent et vous avez une salade différente dans votre assiette chaque jour.
“PARFAITES AVEC: Salades. Il peut être utilisé pour les marinades de poulet et de poisson."
Fabriqué avec les raisins Macabeo, Xarello et Parellada, spécifiquement pour le vin catalan "cava". Sec, délicat et frais, avec une couleur blanche.
Grâce à la méthode Schützenbach, le vinaigre O-Med est très équilibré, sans être envahi par l'acidité. Les vinaigres O-Med sont presque buvables ! Vous remarquerez également que la couleur du vinaigre, de l'or au rouge, est très intense. Des recherches scientifiques ont montré que le vinaigre produit selon la méthode Schützenbach est moins agressif. Le résultat est un vinaigre corsé aux saveurs riches. Goûtez-les purs sur une cuillère et découvrez leur complexité.
Bon à savoir: La méthode Schutzenbach
Le vinaigre est produit selon la méthode Schützenbach, qui est une méthode traditionnelle vieille de plus de 150 ans. C'est une méthode lente qui produit des vinaigres de la meilleure qualité. La méthode, inventée en 1823 par le chimiste allemand Schützenbach, nécessite de l'oxygène, des copeaux de bois et du temps.
Le processus lent et minutieux fait ressortir les meilleures propriétés du vinaigre et l'origine du vin reste reconnaissable. Le résultat est un vinaigre corsé aux saveurs plus riches. La méthode Schützenbach est reconnue comme la manière de produire les meilleurs vinaigres.
Cette méthode prend beaucoup de temps. La plupart des vinaigres sont fabriqués par la méthode d'immersion. Cette méthode est cinq fois plus rapide que la méthode traditionnelle de Schützenbach. Par conséquent, il est évidemment beaucoup moins cher. Malheureusement, il en va de même pour les saveurs.
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