Faire du beurre à l'huile d'olive

Simple, mais il faut savoir.

Ingrédients

• Huile d'olive extra vierge

Van alle olijfolie kan je boter maken.

“IMPORTANT: Congelez d'abord, puis réfrigérez..."

En fait c'est très simple. Prenez un peu d'huile, placez-les au congélateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Maintenant, conservez au réfrigérateur, c'est fait ! Si vous placez immédiatement l'huile dans le réfrigérateur, elle se solidifiera également, mais aura une structure complètement différente. Elle sera granuleuse. Si vous les congelez d'abord, ils deviendront glissants.

Si vous souhaitez les présenter sur une table dressée, mieux vaut les disposer sur un bac à glaçons.

Bon à savoir

Une huile d'olive trop froide se solidifiera, même en bouteille. Ceci est inoffensif et n'affectera pas la qualité de l'huile. Il suffit de le mettre à température ambiante et tout ira bien.

Crédits

Serge Koether : www.revelatio.be