Certains pâtissiers utilisent déjà la saveur douce et sucrée des poivrons dans les desserts. Si cela va trop loin, le poivre a sa place dans la composition d'un chutney, par définition sucré et salé. Et c'est là que certains épicuriens diront que notre chutney au poivre se mange à la cuillère ! Sa texture est pleine de morceaux fondants de poivron et d'oignon, sa douceur est rehaussée par un soupçon de piment d'Espelette... mais pas vraiment épicé. S'il se marie parfaitement avec les currys, les viandes blanches, les œufs et le riz, c'est pourquoi il est également excellent sur des toasts à l'apéritif !
Quelques idées
1) Sur une bruschetta
2) Dans un gratin de légumes
3) Avec des plats à base de curry
4) Avec du foie gras
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