En guise d'apéritif ou d'entrée
Ingrédients
• Une boîte de tomates cerises
• Burrata 1 boule
• Gousse d'ail 1
• O'med chard vinaigre ou balsamico
• Huile d'olive
• Poivre et sel
“IMPORTANT: Utilisez de la burrata au lieu de la mozarella, elle est plus crémeuse."
1) Faites sauter une gousse d'ail dans de l'huile d'olive.
2) Ajoutez les tomates pelées et un peu de vinaigre (Chardonnay ou vinaigre balsamique). Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez réduire pendant environ 15 minutes. (Vous pouvez aussi laisser réduire plus longtemps, pour obtenir un chutney).
3) Laissez refroidir et servez tiède ou froid dans une assiette creuse, placez la boule de burrata sur le dessus et terminez avec du sel et du poivre et un peu d'huile d'olive de finition.
4) Servir avec un morceau de pain de campagne ou de ciabatta.
Bon à savoir
Je suis un grand fan de ce plat, c'est facile, vous pouvez le faire à l'avance. Il suffit d'ajouter la burrata à la fin (de préférence à température ambiante). J'ai l'habitude de servir ce plat comme un apéritif que je fais passer pour une entrée. Je donne aux invités une assiette, je fais environ 4 variations de cette burrata et je la présente comme un partage de nourriture avec du pain. Vous pouvez également finir ce plat de manière complètement différente selon votre propre imagination. (par exemple, poivre citron, finition avec de l'huile de basilic ou une autre saveur...)
Crédits
The Taste Company
Autres huiles/vinaigres pour ce plat
Huile d'olive pour pour la cuisson Mestral, huile de basilic Miraval ou Château d'Estoublon
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